PRODOTTI DI NICCHIA
di Langhe e Roero
di Roberto Cavallo
Premio della critica al Premio “Parnaso delle Muse” 2005 – Martina Franca
Selezionato al Premio Letterario di Anguillara Sabazia 2005
Finalista al Premio letterario Città di Arona – G. V. Omodei Zorini 2005
Editore:Artistica Piemontese
Collana:Sensus
Anno: 2004
Formato: 22.5 x 24
Pagine: 168
ISBN: 88-7320-089-3
Prezzo: 25 euro
” […] Grazie ai racconti di Roberto Cavallo sono tornato a dormire con i miei cugini sopra materassi riempiti con le foglie di granoturco, nel profumo delle mele cotogne posate nell’armadio sopra le lenzuola del corredo. Sono tornato a mangiare la soma d’aglio con l’uva dolcetto e le castagne bianche bollite nel latte, a prendermi in faccia i colpi di coda delle mucche con le setole ingrommate di sterco.
[…] Molto opportunamente il libro è integrato e arricchito da schede affidate a esperti di chiara fama che illustrano la storia e le caratteristiche dei prodotti tipici e da ricette scelte tra le più classiche e sperimentate della grande e impareggiabile cucina di Langa. Se qualcuno vuole scoprire cosa c’è dietro il mirabile rinascimento delle Langhe e del Roero non ha che da leggere e meditare le pagine di questo libro”.
dalla presentazione di Bruno Gambarotta
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Roberto Cavallo 